Esta carne en cierta medida similar a la carne de vacuno, se caracteriza por alto contenido en ácidos grasos Omega-3 y Omega-6. Además aporta a la dieta mayores cantidades de hierro y carotenos que otras carnes.
Es por tanto una sana alternativa a la carne de vacuno.
Las hamburguesas más sanas que hay. La carne de búfalo se caracteriza por ser baja en grasa y en colesterol pero con más proteínas y minerales que el vacuno. Con las propiedades de una carne blanca y el sabor de la carne roja, es tierna, jugosa y algo dulzona. Necesita poca cocción.