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Solomillo de Cerdo Ibérico
La carne más apreciada, muy tierna y magra.
Puedes comprarlo fileteado o la pieza entera (aprox. 400g)
Es una pieza debajo del lomo de degustación tierna y suave al paladar.
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Para preparar a la plancha o para asar.
Es recomendable acompañarlo con una salsa a base de quesos, de setas, o de licores (como el Pedro Ximénez).