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Lomo fileteado
Para los amantes de la carne, filetes grandes y gruesos (aprox. 250g por filete)
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El lomo de ternera es una carne de categoría extra. Los filetes de lomo tienen un gran tamaño y se preparan a la plancha, a la parrilla o en plato de barro. La carne de ternera es jugosa y suave, y proporciona un gran sabor por la alimentación de los animales.
Del lomo del animal, con una carne jugosa, magra y tierna de donde se extraen unos filetes de gran untuosidad. Los que se encuentran entre las costillas, se conocen como entrecot.